Maple Fenugreek

I semi di fieno greco hanno un sapore che ricorda lo sciroppo d'acero, quindi abbiamo pensato: perché non osare? Abbiamo lasciato in infusione semi di fieno greco dorati nel burro di cacao, conferendogli un gusto ricco, nocciolato e aromatico. Poi abbiamo amalgamato il burro in un cioccolato fondente dominicano addolcito con zucchero d'acero, esaltando al massimo il sapore d'acero.