Puffed Millet & Red Dulse

Wees niet bang: het zeewier is heel subtiel. We hebben rode dulse laten trekken in Peruaanse cacaoboter, wat een extra boterachtigheid naar voren bracht in een over het algemeen neutraal smakend vet. We hebben de zeewierboter verwerkt in Tanzaniaanse pure chocolade, samen met grote stukken gierst. Het is een licht ziltige versie van de 'crunch'-repen waar we mee opgroeiden.