Puffed Millet & Red Dulse

Ikke vær redd: tangen er veldig subtil. Vi la rød dulse i peruansk kakaosmør, noe som fremhevet en ekstra smøraktighet i et generelt nøytralt smakende fett. Vi brettet tangsmøret inn i tanzaniansk mørk sjokolade, sammen med store puff av hirse. Det er som en lett salt versjon av «crunch»-barene vi vokste opp med.