Hur du gör chokladkex med Raaka bakchoklad och topping

Snabbt svar

För att göra chokladbark med Raaka bakchoklad, smält chokladen försiktigt, bred ut den tunt på en bakplåtspappersklädd plåt, strö över dina favorittillbehör och låt den stelna tills den är fast. Använd Raakas 100% Cacao Minis för en ren, osötad bas, eller tillsätt lönnsocker för sötma.

Chokladbark är en av de enklaste godsakerna att göra hemma, och den blir ännu bättre med Raakas ekologiska, veganska och transparent handlade choklad. Oavsett om du är en erfaren bagare eller nybörjare, guidar den här guiden dig genom den enkla processen att smälta, breda ut och toppa din bark till perfektion.

Raakas bakchoklad är gjord på endast ekologiska kakaobönor och kakaosmör, vilket ger dig full kontroll över sötma och smak. Med några få basvaror och dina favorittillbehör kan du skapa en anpassad bark som är perfekt för att ge bort, snacka eller lägga till i desserter.

Varför Raaka-choklad fungerar för bark

Raakas bakchoklad är osötad, vilket innebär att du bestämmer hur mycket sötma du vill tillsätta. Detta är idealiskt för bark eftersom det låter tillbehören lysa. Chokladen smälter jämnt och stelnar med ett tillfredsställande knäck, vilket gör den perfekt för att bryta i rustika bitar.

Eftersom Raaka-choklad är vegansk och transparent handlad kan du må bra om varje tugga. 100% Cacao Minis är ett bekvämt alternativ – varje mini-bar är cirka 40 kalorier och innehåller endast ekologiska kakaobönor och kakaosmör. Det gör det enkelt att smälta exakt den mängd du behöver utan att hacka en stor kaka.

• Använd en digital våg för exakta mått om du har en.
• Välj tillbehör som kompletterar chokladens naturliga fruktighet, som torkade bär eller citrusskal.

Välj dina tillbehör

Det fina med bark är dess mångsidighet. Du kan göra den söt, salt, kryddig eller krispig. Klassiska alternativ inkluderar rostade nötter, torkad frukt, frön och flingsalt. För en tropisk twist, prova riven kokos – som den i Raakas Coconut Milk Minis, som innehåller ren riven kokos och single-origin kakaobönor från Zorzal Cacao i Dominikanska republiken.

Om du känner dig äventyrlig, tillsätt en skvätt matcha-vit choklad. Raakas Matcha Dipped Waffle Cone är en glutenfri godbit gjord på vegansk matcha-vit choklad och ett krispigt våffelstrutkex. Krossa den och strö över din bark för en unik smak- och texturkontrast.

• Rosta nötter och frön i förväg för att framhäva deras smak.
• Undvik tillbehör med för mycket fukt, som färsk frukt, som kan göra barken mjuk.

Grunderna i smältning och temperering

Att smälta choklad försiktigt är nyckeln. Använd ett vattenbad eller mikrovågsugn i korta omgångar, rör om ofta. Choklad som blir för varm kan skära sig eller bli matt. Sikta på en slät, glansig smält – detta är din kontrollpunkt innan du breder ut.

Temperering är valfritt för bark, men om du vill ha en blank yta och ett krispigt knäck kan du temperera chokladen. För ett enklare tillvägagångssätt, smält bara och bred ut; barken kommer fortfarande att smaka gott och stelna ordentligt i kylen.

• Om chokladen skär sig, försök tillsätta en liten mängd kakaosmör för att jämna ut den.
• Håll alla redskap helt torra – allt vatten kan få chokladen att klumpa sig.

Steg-för-steg: Gör din bark

1. Förbered din plåt: Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller en silikonmatta. Se till att ytan är platt och torr. Kontrollpunkt: Pappret ska ligga platt utan veck som kan skapa tunna partier.
2. Smält chokladen: Bryt Raaka-chokladen i bitar och smält försiktigt i vattenbad eller mikrovågsugn i 30-sekundersintervall, rör om mellan varje. Kontrollpunkt: Chokladen ska vara slät och glansig, inte klumpig eller överhettad.
3. Bred ut jämnt: Häll den smälta chokladen på den förberedda plåten och bred ut med en spatel till en jämn tjocklek, cirka 1/4 tum. Misstag att undvika: Att breda ut för tunt gör barken skör; för tjockt gör den svår att bryta.
4. Lägg till tillbehör: Strö dina valda tillbehör över chokladen medan den fortfarande är våt. Tryck in dem försiktigt med fingrarna eller spateln. Kontrollpunkt: Lägg till tillbehör innan chokladen börjar stelna, annars fastnar de inte.
5. Stelna och bryt: Ställ plåten i kylen i 20-30 minuter, eller tills chokladen är fast. Bryt sedan i bitar med händerna. Kontrollpunkt: Barken ska knäckas rent. Om den böjs behöver den mer tid att stelna.

Raaka-produkter som gör barken ännu bättre

• 100% Cacao Minis Box of 100: Varje ask innehåller cirka 100 minibarer, gjorda på ekologiska kakaobönor och ekologiskt kakaosmör. Den rena kakaobaren är krämig och ljus, inte bitter, med en subtil, pirrande fruktig sötma. Dessa minis är perfekta för bark – du kan smälta bara några åt gången utan att hacka en stor kaka, och den osötade basen låter dig kontrollera sötman i din bark.
• Coconut Milk Minis Box of 100: Detta är en vegansk mörk mjölkchoklad gjord på single-origin kakaobönor från Zorzal Cacao i Dominikanska republiken och ren riven kokos. Den är silkeslen och slät med frodiga toner av bär och grädde. Använd dessa minis för att skapa en sötare, krämigare barkbas, eller krossa dem och strö över för en kokos-twist.
• Matcha Dipped Waffle Cone: Ett krispigt glutenfritt våffelstrutkex doppat i vegansk matcha-vit choklad. Smakar som den krispiga änden av matcha-glass packad i en strut. Krossa dessa strutar och använd som topping för att ge crunch och en matcha-smak som passar vackert med mörk chokladbark.

Att göra chokladbark med Raaka bakchoklad är ett enkelt, givande projekt som ger en läcker, anpassningsbar godbit. Oavsett om du håller det klassiskt med nötter och flingsalt eller blir kreativ med matcha och kokos, kommer du att njuta av den rena, ekologiska smaken av Raaka i varje tugga.