Puffed Millet & Red Dulse

Nebojte se: mořská řasa je velmi jemná. Namáčeli jsme červenou dulse do peruánského kakaového másla, což zvýraznilo máslovou chuť jinak neutrálního tuku. Mořskou řasu s máslem jsme vmíchali do tanzanské hořké čokolády spolu s velkými kousky prosa. Je to jako mírně slaná verze „křupavých“ tyčinek, na kterých jsme vyrůstali.